Langhe Nascetta DOC

Il Langhe Nascetta (o Nas-cëtta) Doc è un vino bianco ottenuto dall’omonimo vitigno autoctono, menzionato già all’inizio dell’Ottocento nei registri comunali di Alba e Mondovì. Già note all’epoca per la loro bontà, queste uve erano utilizzate soprattutto per i tagli, ma occorrerà attendere i giorni nostri per i primi tentativi di vinificazione in purezza, fino ad arrivare all’ottenimento della Doc nel 2002. Nel 2010 i produttori del comune di Novello hanno ottenuto il riconoscimento della DOC Langhe “Nas-cetta” del Comune di Novello, la cui produzione è autorizzata nel solo Comune utilizzando uve Nascetta al 100%.

Scheda Tecnica:

Langhe Nascetta Doc
Disciplinare di produzione: D.M. 14 dicembre 2010.
Vitigno: Nascetta dall’85% al 100%; per eventuale restante 15% possono concorrere uve da vitigni raccomandati e/o autorizzati, non aromatici.
Colore: giallo paglierino chiaro con eventuali sfumature verdognole.
Odore: profumo caratteristico con eventuali sentori di legno.
Sapore: secco, vellutato, morbido, armonico, eventualmente tannico, talvolta vivace.
Gradazione alcolica minima: 11,50% vol.

Langhe Nascetta – sottozona Nascetta del comune di Novello Doc
Disciplinare di produzione: D.M. 14 dicembre 2010.
Vitigno: Nascetta 100%
Colore: giallo paglierino leggermente carico con eventuali sfumature verdognole.
Odore: mediamente aromatico, fruttato, delicato e fresco, con eventuali sentori di agrumi, fiori d’acacia e legno.
Sapore: elegante, armonico, di buona struttura, con eventuale retrogusto amarognolo caratteristico.
Invecchiamento: minimo 5 mesi.
Gradazione alcolica minima: 12% vol.

Langhe Nascetta – sottozona Nascetta del comune di Novello passito Doc
Disciplinare di produzione: D.M. 14 dicembre 2010.
Vitigno: Nascetta 100%
Colore: dal giallo dorato all’ambrato, più o meno intenso.
Odore: intenso, di vino passito, con eventuali note aromatiche e legnose.
Sapore: strutturato, dolce, pieno, armonico, eventualmente tannico, caratteristico
Invecchiamento: minimo 10 mesi
Gradazione alcolica minima: 12% vol.

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